使っている道具、材料紹介！
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バンホーテン ココア https://amzn.to/2FwG9Wj
オレンジピール https://amzn.to/2TTmZNt
グランマニエ https://amzn.to/2FA1mir
Recipe
100g egg
110g millet sugar
110g chocolate
45g unsalted butter
40g olive oil
55g whipping cream
12g Grand Marnier
70g cake flour
10g cocoa powder
2g baking powder
45g walnut
45g orange peel
卵 100g
きび糖 110g
無塩発酵バター 45g
スイートチョコ 110g
オリーブオイル 40g
生クリーム40% 55g
グランマニエ 12g
スーパーバイオレット 70g
ココア 10g
ベーキングパウダー 2g
胡桃 45g
オレンジピール 45g
作り方
1 胡桃を170℃のオーブンで7分ほどローストします。
2 卵を解しきび糖を入れ、溶けるように擦り混ぜます。
3 チョコレートを刻み、バターと一緒に電子レンジで温め溶かします。
4 綺麗に溶けたら卵に入れ綺麗に混ぜます。
5 混ざったらオリーブオイル 生クリーム グランマニエの順に加えていきます。(都度綺麗に混ぜ込んでいきま)
6 ふるったスーパーバイオレット ココア ベーキングパウダーを入れ混ぜ混みます。
7 胡桃を少し残して残りを潰し、オレンジピールと一緒に生地に入れ混ぜます。
8 型に流し込み表面に胡桃をまぶします。
9 170℃に予熱したオーブンで170℃ 30〜35分焼成します。
10 型から取り出し、粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めます。
11 好みの大きさにカットして冷蔵庫で解凍します。
12 コーティングチョコを絞って完成です。
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